salmerino di fonte

Salmonide originario del nord America, importato poi in tutto il mondo per la sua bellezza e bontà della sua carne pregiata.

Amante delle acque fresche di torrente, vive anche in acqua salmastra nei mari del nord America, risalendo i fiumi solo nel periodo della fregola che avviene nei mesi invernali come per le trote. Predilige ambienti alpini, quali fiumi, torrenti e laghi di montagna.

Nel suo paese d'origine raggiunge il peso di 4-5Kg ed anche 6Kg e oltre, ma in Europa raggiunge raramente i 3Kg nonostante in alcune zone si sia acclimatato molto bene.

Definito dagli ittiologi come abitudinario, è un pesce gregario nonché vorace, amante dei fondali. Caccia e cerca il cibo sempre in branco dimostrandosi a volte particolarmente vorace ed a volte apparentemente assente.

 
 

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